陳皮是什么？陳皮是一味中yao材，有著許多功效，可以化痰止咳，還能去濕氣等，由于它的作用，人們在日常生活中都喜歡用陳皮來泡茶喝，然而不同地區(qū)的陳皮是會有所差異的，陳皮有個著名的產(chǎn)地，就是新會，新會產(chǎn)的陳皮跟其它陳皮就很不一樣，在很多方面都有著不同，在購買前，大家應當了解新會陳皮和普通陳皮的區(qū)別，這樣購買的時候才能選擇出最適用的。下面就告訴大家兩者的區(qū)別都有哪些。

新會陳皮和普通陳皮的區(qū)別有哪些?

一、外觀不同
一般來說，保存陳化較好的新會陳皮質(zhì)地柔韌呈整齊三瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有圓形油點。果皮層較厚，海綿狀浮松，無明顯果肉瓣痕跡，油包顆粒較大，有明顯突出感和油光，且分布稠密，有卷邊現(xiàn)象。其他產(chǎn)地的陳皮，片小，有的破裂為不規(guī)則的破裂片，表皮沒有光澤、沒油氣、沒有卷邊現(xiàn)象。用手指甲輕刮陳皮表面，新會陳皮有油光，不是新會陳皮則沒有油光。

新會陳皮受產(chǎn)地的氣溫、濕度、地形等因素會影響陳皮的產(chǎn)量和質(zhì)量。同一時期，新會產(chǎn)地的皮形大，質(zhì)地較軟，著色稍遲，略帶黃綠色（果實充分成熟后，果皮呈現(xiàn)大紅色），表皮油胞突出，有油光感。但由于時受臺風影響，機械性硬疤較多，加之氣溫較高，常見表皮油胞有放射狀爆裂現(xiàn)象。而其他地方出產(chǎn)的帶橙紅色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵狀隆起。

二、質(zhì)量不同
陳皮是什么？相信我們大家都知道新會所產(chǎn)的大紅柑吧，它的名字在國際上都是有非常高的聲譽的。新會所處的地理位置十分適合柑橘的生長，而且他們有著極佳的栽培技術，這也就造就了新會陳皮超高的質(zhì)量，原材料的陳皮，質(zhì)量自然好。而普通陳皮主要產(chǎn)于福建、四川、浙江等地。新會陳皮為廣東省的道地yao材，主要產(chǎn)于廣東省江門市的新會區(qū)。

三、yao用價值
新會陳皮在很多yi書上就有記載，這里出產(chǎn)的陳皮不僅質(zhì)量好，而且yao用價值非常高，要比一般的陳皮yao用價值高出很多倍的（新會陳皮與普通陳皮揮發(fā)油的成分有明顯差異。與普通陳皮比較，新會陳皮中揮發(fā)油的含量更高，所含的化學成分更多，含檸檬烯、β-月桂烯、α-松油烯等yao理活性較強的成分，具有鎮(zhèn)咳、祛痰、抗菌等作用）很多朋友在選購陳皮之時也非常青睞選擇新會陳皮，在新會陳皮是當?shù)厝巳粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｐ聲惼缀趺刻毂挥米魇秤谜{(diào)味料和保健yao膳，還衍生出了有效的民間偏方，如將陳皮點燃，淬入花生油里，如是反復十多次，制成的油用來擦背部，對小孩夜間咳嗽特別見效；用3個新會陳皮加一撮黑豆煎服治頑咳等。由廣陳皮制作的陳皮普洱茶有順氣理中、健脾燥濕、化痰止咳等作用。當?shù)厝艘恢币詠矶加斜４鎻V陳皮的習慣和經(jīng)驗，往往將廣陳皮掛在灶尾受煙熏，以防蟲蛀發(fā)霉。

四、制作技藝
一般的陳皮跟新會陳皮比較起來，他們的制作技藝也是有所差別的。新會陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從摘果到曬皮無任何現(xiàn)代加工工藝，只靠太陽曬，干后自然陳化，講究三年成皮（陳皮），既陳化了三年才能叫“陳皮”。而普通陳皮非新會陳皮需要經(jīng)過三蒸三曬等繁瑣工藝方可入口。

有了以上的介紹，相信我們大家對于新會陳皮跟一般陳皮的差別肯定有所了解了吧，總而言之，不同的產(chǎn)地，不同的品種，不同的文化與傳承直接決定了陳皮的質(zhì)量，更決定了它的yao用價值。