陳皮是成熟的柑、橘/桔果皮經曬干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用（新會陳皮至少要放至三年以上）。陳皮微苦性溫，具有可以理氣疏肝健脾，通常我們用陳皮泡水喝、煲湯、做菜、入yao等等。

不同陳皮的屬性鑒別↓↓

陳皮/橘皮（橘/桔子皮為原料曬制而成，不具陳化價值或極低）

只有其形，而無其質（新會苗外省種，非正宗新會陳皮，陳化價值低）

新會陳皮（新會柑為原料曬制而成又稱新會陳皮，是國家地理標志保護產品，陳化價值極高）

這里陳皮之家就重點來講講新會陳皮泡水喝的功效與方法，還有陳皮泡水喝的好處。

一、陳皮是什么？

陳皮通常是指存放了有一定年份的柑、橘子的果皮，《國家yao典》正名為“橘皮”，中yi及民間常稱為“陳皮”。陳皮中的揮發油成分對腸胃有一定的刺激，放置一段時間后的陳皮揮發油的含量會發生變化，存放的時間越久效用越強。陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食；痰濕肺阻，咳嗽痰多，胸膈滿悶，水腫，小便不利，大便秘結；及中和魚蟹毒等等。

二、陳皮泡水喝能養胃

中yi認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣、降逆、調中、燥濕之功，平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。

在著名的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”中，陳皮就是主力；是以新會陳皮為主要成分的方劑

二陳湯

三、陳皮泡水喝的具體功效

1、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥，所以陳皮泡水喝的好處有助消化，排除體內積氣。

2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用yao材，所以陳皮泡水功效又有祛濕化痰潤肺消脹。

3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣yao之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，所以陳水泡水喝的功效再有理氣健脾開胃

正宗新會陳皮

四、陳皮泡水喝的方法

一、【煮茶法】將陳皮洗凈直接放入冷水中煮沸1-2分鐘。溫飲、涼飲隨意。溫飲芳香馥郁，涼飲清爽甘涼。

二、【泡茶法】

1、選皮：選擇年份陳皮，3年以上，越陳越好，根據人多少撕成小片或整個一片三瓣，放入茶壺。

2、煮水：將泡茶水煮沸(泉水更佳)。

3、泡茶：

第一泡：先用沸開水泡洗30秒，然后將茶湯浸泡茶具，讓陳皮的芳香浸透到茶杯之中，品杯，擺龍門陣。

第二泡：再沸開水泡洗10秒，茶湯點洗茶具，龍門跑馬。

第三泡：用沸開水沖泡陳皮約2分鐘（泡的時間長短可以控制陳皮茶的濃淡顏色，所以陳皮茶的顏色和年份沒有必然的關系）

4、開茶：

啟壺：把已泡好茶的壺蓋打開；

過堂：將泡好的茶倒入另一盛茶器皿中；

請茶：低斟杯中，敬請客人品茶。

三【兌茶法】

新會陳皮泡水喝的方法其中也不一種叫兌茶法，將新會陳皮茶和其它茶類搭配飲用。

例如，陳皮茶搭配普洱茶

把泡好的普洱茶，和煮好的新會陳皮茶，根據個人口味將陳皮茶適量倒入普洱茶中調兌。

兌茶法為什么要用煮好的陳皮茶調兌，而不是用泡茶法呢？由于陳皮的出味時間較長，用煮茶法，更能體現陳皮的香厚感

四【配茶法】

同樣喝陳皮茶還有一種就是搭配與其它茶一起入泡，例如我們最常喝的陳皮搭配普洱，

還有可以搭配白茶，陳皮搭配黑茶紅茶，還有玫瑰花茶，各種花茶等