廣東新會陳皮含有揮發(fā)油也就是精油中，檸檬烯是含量最高的一種揮發(fā)油類，而且是右旋，通常其占比超過50%以上，但它卻不是新會陳皮之香氣的主要味道。

檸檬烯又分為左旋和右旋，左旋廣泛存在于松科植物中，右旋則廣泛存在于蕓香科柑橘屬類。

左旋檸檬烯有松節(jié)油的氣味，可以抑制食欲，飯前食用可以減少進食量，促進交感神經(jīng)興奮，白天使用可以提振神經(jīng)，睡前使用則會引起失眠。

右旋檸檬烯（d檸檬烯）有新鮮的橙子味，能分解體內(nèi)脂肪，具有很好的減肥效果，右旋檸檬烯還可以抑制乙酰膽堿酶，防止體內(nèi)乙酰膽堿減少，保護神經(jīng)傳導(dǎo)遞質(zhì)，預(yù)防老年癡呆，抗自由基，減緩衰老。抑制新血管生成，讓新生癌細胞無法獲取養(yǎng)分，抑制ai細胞增長擴散，常用于治療乳腺ai。神經(jīng)科用嗅聞含有右旋檸檬烯的精油，減緩老年癡呆和帕金森綜合征的發(fā)病進程。

檸檬烯在心理上會給人一種積極，樂觀，向上的感覺，這就是為什么我們在感覺失落，難過的時候，喜歡外出透氣，爬山，逛公園。森林中的植物氣息中就含有大量的左旋和右旋檸檬烯，可以使我們感覺身心舒暢。

值得注意的是在新會陳皮采收過程中，檸檬烯含量隨著采收時間的延長而且增高。即：大紅>二紅>青皮。