柑橘是一種熱帶、亞熱帶常綠果樹，起源于800萬年的喜馬拉雅地區的古老樹種，其原始族群在隨后的幾百萬年時間逐漸向東南西方向擴張。

距今600萬年的時候向西擴張出現了香櫞。

向南擴張出現了原始柚，到距今400萬年的時候擴張到了澳洲大陸出現了澳洲指橙、澳洲來檬和澳洲沙地橘。

向東的柑橘家族出現了小花橙和金橘，到了距今200萬年的時候，才出現了寬皮柑橘（真正意義上的我們大多數食用柑、橘子）。

研究表明，新會陳皮就是寬皮柑橘中的一種，具有較多的野生柑橘資源的等位基因，所以它本身就是柑橘的一種，再是茶枝柑新會陳皮。

我國有著4000多年的柑橘栽培歷史，從《山海經》記載的橘櫾，夏朝《禹貢》的厥包橘柚錫貢。到晏子的“南橘北枳”，屈原的南國之橘。再到明朝劉伯溫的賣柑者言李時珍的本草綱目，及到清朝的朝廷貢品，無一不在訴說著它的歷史、向世人展示著它的存在感！

上古時期

——河隅長木

《山海經》有多處關于柑橘分布的記載橘：

……又東百三十里，曰銅山。其上多金、銀、鐵，其木多榖、柞、柤、栗、橘櫾。

……又東一百七十里,曰賈超之山。其陽多黃堊，其陰多美赭，其木多柤、栗、橘櫾。

……又東南一百二十里，曰洞庭之山。其上多黃金，其下多銀、鐵，其木多柤、梨、橘櫾。

櫾同柚，釋義為古書上說的昆侖山河隅的長木。昆侖山脈，是橫貫我國西部的高大山脈，西起帕米爾高原東部，東到柴達木河上游谷地，全長2500余千米。今天的光一個"冷"字，怎么會適合橘、柚類植物的生長呢？由此可以發揮想象、窺見氣候環境地理等帶來的變化是多么的不可思議。值得思考、想象、存疑、推敲、考證...

遠古時代

——鳳凰遺珠

相傳很久以前，一對美麗的鳳凰奉命將兩顆珍貴的茶枝柑種子帶回天庭種植。在途經新會時，被眼前的美景所吸引，竟然忘卻了自己身負重任反而在湖邊的山上嬉戲起來。夜幕降臨之時，鳳凰才想起有要務在身，匆匆飛向天庭，卻把兩顆珍貴的茶枝柑種子落在了山邊。

鳳凰所為之傾倒的那一片水域就是著名的銀洲湖。在新會這片如仙境般富饒土地的孕育下，再加上銀洲湖上乘水質的滋養，兩顆茶枝柑種子茁壯成長。后來新會的人們發現茶枝柑制成的陳皮具有健脾祛濕，理氣化痰的良效，于是開始大量種植茶枝柑。

夏朝禹跡

——橘柚錫貢

夏朝《禹貢》島夷卉服，厥篚織貝，厥包橘柚，錫貢。沿于江海，達于淮泗。

東南沿海的島民穿著葛布蓑衣，用竹筐裝著繡有貝類花紋圖案的布料，帶著特產橘柚，受命前來進貢，他們沿著江海進入淮河、泗水到達天子所在的都城。其中橘柚錫貢，錫貢是指待天子有令后上貢，有別于常貢。相傳大禹所著，雖未有確切文字記載，但作為遠古神話口口相傳還是有一定可信度的。

春秋時期

——南橘北枳

《晏子春秋》中有一個“南橘北枳”的成語，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。橘樹生長在淮河以南，就能結出橘子；生長在淮河以北，就長成了枳。橘樹和枳樹枝葉相像，但它們的果實和滋味卻很不相同，這就是因為南北的水土不一樣產生的不同結果。

戰國時期

——南國之橘

戰國末期楚國的屈原就寫了一首著名的詩篇《橘頌》：“后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固難徙，更壹志兮。綠葉素榮，紛其可喜兮。曾枝剡棘，圓果摶兮。青黃雜糅，文章爛兮。精色內白，類任道兮……”

這是中國詩歌史上第一首詠物詩的經典名句。屈原把橘樹稱為皇天后土所滋養的嘉樹。它具有奇特的秉性，只有生長在南國，才能結出豐碩的果實；一旦遷徙北地，就會變成苦澀的酸枳。南國之橘富有極其美妙的外在形態和內在精神。它吸天地之精華，“綠葉”紛披、明潔秀美；“素榮”燦爛、絢麗芬芳；“圓果”圜厚、“精色內白”。它“獨立不遷”、“橫而不流”，始終保持著堅貞自守、“蘇世獨立”、無私奉獻的品格和靈魂。

秦漢時期

——神農本草經

“橘柚，一名橘皮。味辛溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神。”

作為現存最早的yi學著作約起源于上古時期、石器時代神農氏，代代口耳相傳，于秦漢時期集結整理成書，成書非一時，作者亦非一人，是秦漢時期眾多yi學家搜集、總結、整理當時yao理學經驗成果的專著，是對中國中yiyao的第一次系統總結。其中“橘柚”收錄于上品●木部一欄，這是“橘皮”首次以文字記載寫進書中，而后隨著橘皮的廣泛使用才有了“陳皮”的慨念，意思是時間久的橘子皮，陳橘皮。

東漢末年

——張仲景橘皮湯

yi圣張仲景在他的傳世巨著《傷寒雜病論》中曾提到橘皮入yao，有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效。

在他的《金匱要略》當中的指出，“干嘔、噦，若手足厥者，橘皮湯主之”。橘皮湯方用量為“橘皮四兩，生姜半斤”（這是經方原方劑量）二味以水七升，煮取三升，溫服一升，下咽即愈。

噦逆者，橘皮竹茹湯主之。橘皮二升、竹茹二升、大棗三十枚、人參一兩、生姜半斤、甘草五兩上六味，以水一斗，煮取三升，溫服一升，日三服。

北宋

——范仲淹制陳皮酒

天圣元年，范仲淹在東臺任鹽倉監管，當時他的母親體弱多病又不愿服用湯yao。為此，范仲淹一籌莫展，憂心忡忡。

有一天，他前往一位東臺名yi的住處，這位名yi見他求yi心切，便給了他一味良方：用糯米配以中yao，制成yao酒飲用。于是，范仲淹立刻找來中yao和調酒師，制成此酒，范仲淹的母親飲用后果然身體逐漸康復起來，而這種酒，就是最初的陳皮酒。

南宋

——黃夫人巧治太后乳疾

宋理宗年間，黃廣漢的夫人米氏知書達理、通曉yi術，應詔侍楊太后前后四年。這期間楊太后得了乳疾，御yi們都束手無策。

黃廣漢采用了在新會一些特定地方栽培的一種柑橘（如今的新會大紅柑），以特制之法制成了yao材陳皮。他將這種陳皮交給夫人米氏為楊太后yi治，慢慢地治愈了楊太后的乳疾。

當楊太后問及這種yao材的來歷時，米氏以她老公的姓名“廣漢”中取“廣”字作為這種yao材的姓名，稱“廣陳皮”，以區別于別的地方的橘陳皮。自此，新會陳皮開始被稱為“廣陳皮”（此前稱橘陳皮）。

宋末元初

——海上傳柑宴

宋末元初詩人劉辰翁在憑吊宋元崖山之戰（公元1279年）時寫道：“天涯客鬢愁成縷，海上傳柑夢中去，今夜上元何處度，亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處。”

崖山位于新會的崖門鎮，崖山之戰又稱崖山海戰，是宋朝滅亡的標志性事件。傳柑，也稱傳柑宴，是宋朝時期元宵佳節的習俗，這天皇帝登汴京宣德樓觀燈宴飲，貴戚于宴間以黃柑遺侍從之臣，皇親國戚們以黃柑相贈于各京官近臣們。寓意吉祥、風雅，也因柑香清新馥郁，時人以“滿袖天香”盛贊。海上傳柑即是在海上舉行的傳柑宴會，這個柑定是來自新會當地的新會柑。

元代天歷年間

——廣為御膳所用

《飲膳正要》成書于元代天歷三年（公元1330年）， 該書是元朝皇帝的飲膳太yi忽思慧所撰，是我國乃至是世界上第一部完整的飲食衛生與食療專著。書中陳皮使用記載有28條，陳皮菜肴有14種，如“補中益氣” 的yao膳方“河羹”、“雞頭粉餛飩”、“盞蒸”，有“治脾胃久冷，不思飲食”的陳皮牛肉脯，以及各類湯、羹、粥品、饅頭包點， 并備注其療效。可見陳皮在元朝宮廷飲膳中的廣泛使用。

元代至正年間

——陳惠甫撥田囑書

元代至正七年（1347年），新會外海（今江海區外海鎮）陳惠甫撥田囑書中寫有“撥犁頭嘴，...甘子田租十石”，這是他母親元初時的奩田（陪嫁的田產）。“甘”同“柑”，甘子田租十石說明當時新會已經存在專門種植新會柑的水田。

元末明初

——賣柑者言

劉伯溫傳世名篇《賣柑者言》：“杭有賣果者，善藏柑，涉寒暑不潰。出之燁然，玉質而金色。置于市，賈十倍，人爭鬻之。”

就是因為善于保管，“柑不改色”，人們爭相十倍高價購買。劉伯溫買柑后卻發現里頭干如敗絮，于是乎感慨一番“空有其表”，“金玉其外、敗絮其中”。

予怪而問之曰：若所市于人者，將以實籩豆，奉祭祀，供賓客乎？將炫外以惑愚瞽也？甚矣哉，為欺也！

于是劉伯溫就問他：“你賣給別人的柑子，是打算讓人家放在盛祭品的禮器中供祭祀用呢，還是招待賓客用呢？或者是用這種光鮮的外表去欺騙傻子和瞎子呢？你這樣騙人太過分了！”

賣者笑曰：...觀其坐高堂、騎大馬、醉醇醴而飫肥鮮者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也！又何往而不金玉其外、敗絮其中也哉！今子是之不察，而以察吾柑！”

賣者笑著說，你看看那些坐在高堂，騎著高頭大馬，喝足了美酒，吃飽了魚肉的人，哪一個不是龐然大物、令人生畏，哪一個不是威風凜凜、讓人效仿呢？可是他們背地里，又何嘗不是金玉其外、敗絮其中？這些你不去分析明辨，卻來查究我的柑子！

回頭看看新會柑，雖然現在不至于出現在街邊、水果店，放在十年前還是常見的，成熟的新會柑，皮色紅黃玉質有光澤，不懂的人買它當果肉吃，肯定會吃到若干個果肉干如敗絮、沒有水分的。豈不知我們重點是要它的皮，而不是果肉好不好吃。再想想如今的新會陳皮，讓人效仿的是又是何種行為、何種價值觀呢？

明朝

——本草綱目所指

著名yi家李時珍在著寫《本草綱目》時評價：“橘皮，苦能泄、能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中(新會)來者為勝。”

這一時期，新會商人利用運銷葵扇之便，將新會陳皮銷往外省。

清道光年間

——羅天池巧制柑普茶

真正使新會陳皮與普洱茶建立聯系的是清朝新會進士羅天池。羅天池從云南辭官回家時帶回了不少普洱茶，有一天，他錯把妻子煮的陳皮水當開水沖茶，無意中發現沖出來的茶對于咳嗽多痰等感冒病癥有一定的療效。

后來，經過羅天池多次的嘗試與改良，便有了當今的柑普茶。

清同治年間

——治愈同治的腹瀉

同治年間，弱不禁風的同治皇帝腹痛腹瀉，御yi誠惶誠恐把完脈，沉思再三，推薦來自廣東的追風蘇合丸給圣上服下，很快治愈了皇帝的病。而這味追風蘇合丸，主yao就是新會陳皮。

清光緒年間

——成為朝廷貢品

相傳慈禧的一生，苦心經營長生不老之術，極盡奢華；長期的養尊處優，使得中年以后生出些脘腹脹滿等“富貴病”來。加之光緒皇帝成人后，對“垂簾聽政”有抵觸，也讓慈禧氣惱心煩。

一日，慈禧正在宮中悶悶不樂。光緒皇帝帶著一碗粥過來了，說是覓得了一張良方：用新會陳皮切絲熬制米粥，可治脾胃氣滯之癥。

于是派人找來了上好的新會陳皮，親自讓太監細細熬煮，送到榻前，慈禧細看碗中，只見米粥綿糯，散發一股從未聞過的芳香，倒也怡神舒暢。喝下去之后，確有奇效，腸胃感覺舒服多了。于是對光緒皇帝的氣惱也少了幾分。

從此每日一碗新會陳皮粥，成了慈禧太后的習慣，慈禧與光緒皇帝的關系也有所緩解。后來，慈禧太后欽定新會陳皮為”貢品“。

近代

——寄托梁啟超父子的思鄉情

中國近代維新派代表人物，戊戌變法的領袖之一，思想家、文學家梁啟超是新會茶坑村人，自小對陳皮親近、喜愛。我國著名建筑學家、建筑教育學的奠基人、粱啟超的長子梁思成，早年求學、謀生在外，母親常常從家鄉寄陳皮給他。

中國航天事業奠基人、梁啟超之子梁思禮院士生前情系故里，十分喜歡新會陳皮，家鄉人探望梁老必帶其作為手信。民間還有這么一個說法：新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。